Written by: Posted on: 07.07.2014

Инструкция по охране труда для технолога пекарни

У нас вы можете скачать книгу инструкция по охране труда для технолога пекарни в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Обо всех неисправностях оборудования или приспособлений необходимо сообщить руководителю и к работе не приступать до их устранения. Технолог, находящийся в болезненном или переутомлённом состоянии, а также под воздействием алкоголя, наркотических веществ или лекарств, притупляющих внимание и реакцию, не должен приступать к работе, так как это может привести к несчастному случаю.

Во время работы технологу следует быть внимательным, не отвлекаться от выполнения своих обязанностей. Технолог должен выполнять все операции в соответствии с технологическими документами. При работе с химическими веществами должен быть исключён непосредственный контакт технолога с вредными веществами. Прежде чем приступать к работе с химическими веществами, технологу необходимо ознакомиться с их свойствами и токсикологическими характеристиками.

Для предупреждения неблагоприятного воздействия на организм человека вредных веществ, лаборатория, в которой производятся работы с вредными химическими веществами, должна быть оборудована приточно-вытяжной вентиляцией. В процессе работы с жидкими химическими веществами, при их перемешивании необходимо проявлять осторожность во избежание разбрызгивания и попадания брызг химически активных веществ на открытые участки тела.

При работе с химическими реагентами не следует допускать их распыление и выделение материалов в воздух, и разлив по полу. Во избежание падения технолог должен следить за тем, чтобы проходы и лестницы были свободными, нескользкими. Все работы с вредными веществами в лаборатории должны выполняться в вытяжном шкафу при включенной вентиляции.

Разбавление кислот следует производить осторожно в термически стойкой посуде, доливая кислоту в воду небольшими порциями при постоянном перемешивании. Транспортировку кислот со склада на рабочее место необходимо производить в специально предназначенных для этого ёмкостях. При взбалтывании растворов в колбах или пробирках, последние необходимо закрывать пробками; нельзя закрывать колбы или пробирки пальцами. При взвешивании сыпучих веществ нельзя насыпать их на чашку весов; взвешивание нужно производить в специальной химической посуде.

Для определения сухого остатка воды следует пользоваться закрытыми электрическими плитками. При работе с химической посудой необходимо соблюдать осторожность, из-за её хрупкости и возможности травмировать руки.

Запрещается пользоваться битой химической посудой или стеклянной посудой с трещинами. Все склянки с реактивами должны иметь этикетки с наименованием содержимого.

Тара для хранения жидких химических веществ должна быть исправной и герметично закрываться. Химические реагенты должны размещаться строго по сортам или группам; при этом необходимо обеспечивать раздельное хранение веществ, смеси или пары которых образуют взрыво-пожароопасные концентрации.

Во время работы лабораторного оборудования электрический кабель шнур должен быть защищён от случайного повреждения и соприкосновения с горячими и влажными поверхностями или предметами. Электрический кабель шнур не следует натягивать, перекручивать и перегибать, а также ставить на него какие-либо предметы; кабель, по возможности, должен находиться в подвешенном состоянии. Не следует оставлять без надзора электрооборудование, присоединённое к сети, а также разрешать работать на нём лицам, не имеющим права с ним работать.

Во избежание поражения человека электрическим током в случае замыкания на корпус, включать в электрическую сеть незаземлённое оборудование запрещено. Чистку электрических приборов, в том числе электроплиток, необходимо производить после их отключения от сети и охлаждения.

При работе в лаборатории следует обратить особое внимание на то, чтобы жидкие химические вещества не хранились в бутылках из-под напитков; в противном случае это может привести к несчастным случаям с тяжёлыми последствиями. В случае обнаружения нарушений требований охраны труда, которые создают угрозу здоровью или личной безопасности, технолог должен обратиться к руководителю и сообщить ему об этом; до устранения угрозы следует прекратить работу и покинуть опасную зону.

Типовая инструкция по охране труда провизора-аналитика и провизора- технолога, осуществляющих контроль качества лекарственных средств. При выполнении органолептического контроля качества лекарственных средств, содержащих ядовитые, наркотические и сильнодействующие вещества, а также лекарственные средства для наружного применения, не должны допускаться пробы на вкус.

При необходимости нагревания растворов с ядовитыми веществами, оно должно производиться только в круглодонных колбах. Мытье и обработка посуды, в которой проверяются лекарственные средства или используются реактивы с ядовитыми или наркотическими веществами, должны производиться отдельно от другой посуды под наблюдением провизора- аналитика и провизора- технолога.

После окончания работы с ядовитыми и наркотическими веществами провизор- аналитик и провизор- технолог должны тщательно вымыть руки, а при необходимости почистить зубы и прополоскать рот. Отработанные растворы нитрата серебра провизор- аналитик и провизор- технолог должны сливать в специальные склянки темного стекла для дальнейшей регенерации и хранить в запирающемся шкафу.

При работе с огнеопасными веществами провизор- аналитик и провизор- технолог должны соблюдать осторожность, выполнять эти работы вдали от огня. При необходимости нагревания легковоспламеняющихся веществ производить его на водяных банях или электроплитках с закрытой спиралью. Штанглазы со взрывоопасными, пахучими и легколетучими веществами провизор- аналитик и провизор- технолог должны плотно закрывать. При проверке качества лекарственных средств, в состав которых входят эфир, хлороформ и др.

После работы с красящими, пахучими веществами провизор- аналитик и провизор- технолог должны вымыть руки теплой водой с мылом и щеткой. Вещества с резким запахом, легковоспламеняющиеся, щелочи, легкоиспаряющиеся, огнеопасные, а также горячие жидкости провизор- аналитик и провизор- технолог не должны ставить в холодильник.

Во избежание пожара провизор- аналитик и провизор- технолог должны держать вблизи открытого огня огнеопасные вещества. Провизор- аналитик и провизор- технолог не должны в одиночку поднимать и переносить грузы весом более 1. При работе с жидкостями в баллонах необходимо пользоваться баллоноопрокидывателями, не допускается поднимать баллоны и носить их перед собой. При работе с концентрированными кислотами, едкими щелочами фенол, формалин, раствор аммиака и другими агрессивными жидкостями провизор- аналитик и провизор- технолог должны пользоваться цилиндром для их отмеривания а не пипеткой!

Работа должна производиться в вытяжном шкафу, с приспущенными дверцами и при включенной вентиляции. Провизор- аналитик и провизор- технолог должны соблюдать осторожность при работе с перекисью водорода, не допуская разогревания ее в закрытых сосудах; с перманганатом калия, бертолетовой солью и другими сильными окислителями, избегая соприкосновения их с восстановителями и кислотами.

При необходимости мытья хромовой смесью провизор- аналитик и провизор- технолог должны промыть посуду вначале водой во избежание взрыва и разбрызгивания. Провизор- аналитик и провизор- технолог не должны допускать нагревания содержимого колб и пробирок, плотно закрытых пробками. Нагревание жидкости в пробирке следует начинать с верхних слоев, постепенно переходя к нижним. Для отбора проб жидкостей провизор- аналитик и провизор- технолог должны пользоваться пипеткой с грушей, а не засасывать в пипетку ртом.

Из небольших емкостей не следует производить отбор проб, а предварительно необходимо отлить небольшое количество жидкости.

Руководит работой по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов, выполнение расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования, повышению технологического уровня производства и коэффициента сменности работы оборудования, составлению и пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам, разработке и внедрению прогрессивных норм трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов, мероприятий по предупреждению и устранению брака, снижению материалоемкости продукции и трудоемкости ее производства.

Обеспечивает совершенствование технологии изготовления производства. Главный технолог - Должностная инструкция главного технолога. Должностные инструкции - Библиотека HRВы можете скачать должностную инструкцию главного технолога бесплатно. Лицо, назначаемое на должность главного технолога должно иметь высшее профессиональное техническое образование и стаж работы по специальности на инженерно- технических и руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет.

Назначение на должность главного технолога и освобождение от неё осуществляется на основании приказа директора предприятия.

Подчиняется главный технолог непосредственно главному инженеру. Если агент торговый отсутствует, то временно его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него должностных обязанностей. В своей деятельности главный технолог руководствуется: Главный технолог должен знать: На главного технолога возлагаются следующие функции: Взаимодействие с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков по вопросам, входящим в его компетенцию.

Обеспечение внедрения на предприятии новой техники и технологии. Осуществление контроля за соблюдением правил безопасности труда. Руководство разработкой и внедрением технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции. Организация работы по повышению квалификации работников, находящихся в его подчинении. Главный технолог исполняет следующие должностные обязанности: Организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции, выполнения работ услуг , обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения производства, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, работ услуг и рост производительности труда.

Осуществляет работу по аттестации и рационализации рабочих мест. Осуществляет руководство составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико- экономической эффективности производства, разработкой технологической документации, занимается организацией контроля за обеспечением его цехов, участков и других производственных подразделений предприятия.

Осуществляет контроль за выполнением перспективных, текущих планов технологической подготовки производства, соблюдением установленных технологических процессов. Осуществляет руководство проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологическихпроцессов. Принимает участие в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов,средств механизации и автоматизации производствав работе комиссиипо приемке систем оборудования в эксплуатацию.

Рассматривает проекты конструкций изделий или состава продукта, отраслевых и государственных стандартов, наиболее сложные рационализаторские предложения и изобретения, касающиеся технологии производства, после чего дает заключения об их соответствии требованиям экономичной и экологичной технологии производства.

Согласовывает наиболее сложные вопросы, относящиеся к технологической подготовке производства, с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков. Обеспечивает внедрение систем автоматизированного проектирования, организационной и вычислительной техники, автоматизированных систем управления оборудованием и технологическими процессами. Осуществляет руководство работниками отдела. Организует работу, направленную на повышение квалификацииработников.

Координирует и направляет деятельность подразделений предприятия,обеспечивающих технологическую подготовку производства. Выявляет нарушения технологической дисциплины, после чего принимает меры по их устранению.

About the Author: Любава