Written by: Posted on: 17.03.2015

Тепловое оборудование предприятий общественного питания в. п. кирпичников, м. и. ботов

У нас вы можете скачать книгу тепловое оборудование предприятий общественного питания в. п. кирпичников, м. и. ботов в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания. Головное изд- во, 1. Технология продукции общественною питания: Технология продукции общественного питания. Технология продукции общественного питания: Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Под редакцией Ф.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания: Организация производства на предприятиях общественного питания: Введение в технологию продуктов питания: Проектирование предприятий общественного питания с основами Auto.

Организация производства предприятий общественного питания: Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания: Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Практикум по технологическому оборудованию. Дипломное проектирование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование предприятий общественного питания: Справочник для учащихся образовательных учрежде.

Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания. Головное изд- во, 1. Технология продукции общественною питания: Лабораторные работы по оборудованию предприятий об. Технология продукции общественного питания: Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Под редакцией Ф.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания: Деятельность технолога представляет собой работу в сфере общественного питания и охватывает круг обязанностей в области оформления необходимой документации и учёта материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции, а также составления рецептов новых блюд и технологических карт.

Выберите профессию,которая нравится вам больше! Ваши мнения формируютрейтинг профессий. Специалист по обслуживанию холодильно- компрессорных машин и установок. По результатам анкетирования, профессия Технолога общественного питания в настоящее время является очень распространенной, поскольку достаточно длительный период на специалистов в этой области был высокий спрос среди работодателей. Эта сфера нуждалась и продолжает нуждаться в специалистах. Какую специальность нужно получить.

Направления подготовки и специальности вузов. Специальности колледжей и техникумов. Знаете специальность, которая подходит к этой профессии? Среднее профессиональное образование колледж, техникум Для того чтобы работать по профессии Технолога общественного питания, не обязательно иметь высшее профессиональное образование по соответствующей специальности.

Для данной профессии достаточно иметь диплом о среднем профессиональном образовании, полученный в колледже или техникуме, или, к примеру, достаточно окончить специальные курсы. Технолог определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд.

Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.

Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.

Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно- хозяйственной и предпринимательской деятельности.

Изучает рынок аналогичных услуг и тенденции его развития. Как показывают результаты анкетирования, профессия Технолога общественного питания подразумевает преимущественно физический труд. Технолог общественного питания должен иметь хорошую физическую подготовку, высокую силовую выносливость и крепкое здоровье.

Профессия не является карьеристской.

About the Author: bimige